そら豆と スペインの空いろうつわ。
スペインのカラッとした青い空と、砂ぼこりが舞う赤茶けた大地の色をイメージしたうつわ。最近は雨がたくさん降っているので、ここのところちょっとうるおっているスペインなのですが。
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Ceramica by viespa


お皿の上にのっかっているのはスペイン産のそら豆たち。日本でも塩ゆでにしたり、さやごと焼いたりしてよく食べますよね。
スペインでは塩ゆでしたあと、ハムかパンチェッタを細かく切ったものと一緒に、オリーブオイルで軽くいためて食べるのが一般的です。ハムからうまみが充分にでるので、特別味付けする必要もなし。料理はやっぱり、素材の味をいかしたシンプルなものが一番おいしいですね。
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by viespa | 2009-05-26 22:00 | おいしいもの
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